Saumon frais et sa sauce à l’aneth

Pour cette entrée légère et facile à préparer, merci Chantal !

Prévoir : Un dos de Saumon, 4 citrons, 25 cl de crème fraiche, aneth, sel & poivre

Faire cuire le saumon avec sa peau :

Après 15/20 minutes le sortir et retirer la peau :

Mettre le saumon entier dans un plat, et le décorer de rondelles de citron.

Mettre la crème dans un bol, y ajouter sel poivre et aneth, bien mélanger et proposer en accompagnement !

 

Verrines Printanière

Pour 6 Verrines :

20 cl de crème fraîche épaisse

Aneth

1 Concombre

2 belles tranches de saumon fumé

2 Œufs extra frais

Mélanger la crème et l’aneth, ajouter sel, poivre de sichuan

=> en tapisser le fond des verrines.

Peler le concombre et débiter des tagliatelles (seul l’extérieur du concombre est utilisable, l’intérieur avec les pépins ne pourra pas servir dans cette recette)

=> les poser sur la crème, afin d’occuper 1/3 du volume de la verrine

Coupe les tranches de saumon en fine lamelle

=> les superposer au concombre

Cuire les Œufs en omelette fine, les assaisonner avec une pointe de gingembre en poudre, de noix de muscade et une touche de sel / poivre.

=> découper les cercles a la taille des verrines et les déposer avec une pointe d’aneth pour la déco.

Servir Frais, Bon Ap’

ps : cette verrine se prépare sans soucis la veille.

<a href= »http://recettes.de/verrine-saumon »>verrine saumon</a>

 

brochettes de poisson

• Délicieux et raffiné pour un BBQ réussit !

Prévoir pour 6 brochettes :

1 pavé de saumon sans arrêtes, 1 dos de lieu, 6 gambas crues, 6 grosses tomates cerise, et 1 poivron, un peu d’estragon, le jus 1/2 citron vert, un filet d’huile parfumée à la vanille

faire mariner le poisson dans le citron et l’estragon pendant 30 minutes

Couper en gros dés et alterner sur un pic en bois, verser un filet d’huile vanille et faire cuire sur une grille en inox badigeonnées d’huile vanille (huile de colza dans laquelle on laisse infuser une gousse de vanille)

bon ap !