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Tarte aux Souris ;)


Idéale pour un gouter d’enfants et facile a faire à quatre mains cette tarte poires chocolats séduira petits et grands.

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Vous pourrez prévoir 10/15 min de préparation;

Les ingrédients :

1 pâte brisée

200 grs de chocolat (meunier ou autre)

30 cl de crème fraîche

120 grs de sucre en poudre

3 jaunes d’oeufs

6 poires au sirop ( une grande conserve)

quelques amandes éffilées

quelques bonbons (fils de couleur)

Pour la réalisation :

Étaler la pâte dans un moule beurré ou laisser en dessous le papier sulfurisé et garder là au frais 30 minutes.

Mettre dans un saladier le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre (bain marie ou micro-onde) y ajouter le sucre et les jaunes d’œufs, ajouter la crème et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°,faire précuire la pâte 10 minutes puis y verser la crème au chocolat et remettre 25 minutes en cuisson.

Pendant ce temps égoutter les poires.

Une fois cuite déposer les poires sur le dessus et décorer avec des bonbons ou un trait de chocolat pour former les yeux et les moustaches des souris.

Les amandes effilées seront idéales pour les oreilles !

amusez vous bien en réalisant cette tarte et bon appétit !

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Après le partage des recettes…et si vous veniez gouter ?


ça y est c’est décidé, je me suis souvent demandée si l’on pouvait vivre de sa passion…hé bien on va tenter !

Je m’associe a une amie et nous ouvrons notre food truck : l’effet gourmet le 14 Septembre

vous voulez en savoir plus : https://www.facebook.com/leffetgourmet

Vous voulez nous aider en nous donnant votre avis et en gagnant des surprises… : http://www.screator.net/leffet-gourmet

En avant 1er…

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Cheesecake au spéculos


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Pour ce bon cheesecake prévoir :

Pour le fond du gâteau 2 paquets de spéculos émiettes ( passez les au blender, c’est plus simple) ajouter 125grs de beurre fondu et tapisser le fond d’un moule de 28 cm

Pour la crème :

2 paquet de Philadelphia (500grs)
Que vous mélangez à :
25 cl de crème fraîche , 200 grs de sucre fin 3 œufs et le zeste haché finement d’un citron.

Versez le mélange sur le fond de biscuit et faire cuire à 180•c pendant 50 minutes.
Laissez refroidir et ce sera parfait avec un bon thé !

 
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Publié par le 7 janvier 2013 dans Desserts

 

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Galette des Rois Chocolat & Pralin


Pour cette galette originale prévoir :

125 gr de chocolat

100 gr de beurre demi-sel

70 grs de pralin

50 grs d’amande effilées

2 oeufs

100 grs de sucre fin

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 fève

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Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)

Faites fondre 2 min au micro-onde le chocolat et le beurre, fouettez les œufs et le sucre et les ajouter au mélange précédent, ajouter le pralin et les amandes.

Étalez un rouleau sur la grille lèchefrite du four, versez le mélange au chocolat, déposez une fève, ajouter le deuxième rouleau de pâte feuilletée et fermez les bords en les roulants l’un sur l’autre.

Vous pouvez ajouter un peu de jaune d’œuf et tracer des motifs pour décorer et dorer la galette.

Mettre à cuire 30 min, et régalez vous !

http://recettes.de/defi-rois-des-regions

 
 

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2012 in review


Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2012 de ce blog.

En voici un extrait :

4.329 films ont été soumis au festival de Cannes cette année. Ce blog a été vu 19 000 fois en 2012. Si chaque vue était un film, ce blog pourrait supporter 4 festivals.

Cliquez ici pour voir le rapport complet.

 
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Publié par le 31 décembre 2012 dans Trucs & Astuces

 

Blanquette de veau « Exotique »


Cette version revisitée de la blanquette de veau, permet de mettre un peu d’exotisme dans ce grand classique de la cuisine française.

Les épices, la vanille, le lait de coco, donne une touche originale mais sont justement dosés, et ne dominent pas. Cet équilibre vous permet de servir ce plat tant aux amis qui viennent manger qu’à belle maman !

je la présente dans de mini- cocottes et l’accompagne de pommes de terres grenailles aux herbes et d’un millefeuille de légumes, l’avantage c’est que je peux mettre au four 10 minutes avant de passer a table mes cocottes préparées a l’avance et millefeuilles :

Pour 6 personnes

300grs de tendron ce veau

1 kgs d’épaule de veau

2 x 50grs de beurre

2 carottes

1 oignon

1/2 gousse de vanille

40 grs de farine

1 jaune d’oeuf

10 cl de lait de coco

10 cl de crème fraiche épaisse

1 jus de citron

1 bouquet garni, persil, sel, poivre de sichuan,

Fendre la gousse de vanille, la gratter et conserver les graines pour la fin de la recette.

Couper la viande en petits dés, hacher l’oignon.

Mettre 20 grs de beurre, avec les oignons dans un faitout, ajouter la viande en 1er le tendron puis l’épaule ; mélanger pour faire dorer légèrement les morceaux.

Ajouter les carottes pelées et coupées en fines rondelles, la gousse de vanille et le bouquet garni.

Après avoir mélangé le tout, ajouter 1/2 litre de vin blanc (chardonnay ou autre)

compléter avec de l’eau jusqu’à ce que la viande soit couverte de liquide.

Laisser cuire, à couvert et a feu doux pendant 2heures

Une fois la cuisson terminée, filtrer la viande (la verser dans une passoire au dessus d’un saladier) et récupérer le liquide de cuisson

dans le même faitout, faire fondre le reste du beurre et réaliser une béchamel avec le liquide de cuisson :

– ajouter d’un bloc la farine au beurre fondu

– bien mélanger jusqu’à ce que le beurre ait absorbé la farine

– ajouter doucement le liquide de cuisson, louche par louche

la texture obtenue doit être souple et assez épaisse.

Nous n’allons pas utiliser tout le liquide, la quantité restante peut être congelée pour plus tard ou servir pour réaliser une soupe ect…

Remettre la viande et les légumes dans la béchamel, mélanger doucement et porter a frémissement pendant 10 min en mélangeant régulièrement ajouter sel et poivre, et goutez pour pouvoir rectifier l’assaisonnement.

Battre le jaune d’œuf avec la crème fraiche, le lait de coco, et les graines de vanille.

Verser sur la viande, mélanger sans faire bouillir, arroser du jus de citron

et servir parsemé de persil !

 
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Publié par le 25 novembre 2012 dans Plats

 

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Madeleines


Pour ces bonnes petites madeleines, si vous n’avez pas de moules spécifiques, n’hésitez pas à utiliser un moule a muffin.

Les ingrédients :

2 gros oeufs

150 grs de sucre fin

100 grs de farine + 50 grs de maizena

150 de beurre demi sel fondu (ou du beurre doux et une pointe de sel)

le zeste haché finement d’un citron

1 cc de levure

Mélangez vivement les œufs et le sucre, ajoutez la farine & la maizena puis le beurre fondu.

Ajouter le zeste de citron et la levure Mélangez le tout.

remplissez vos moules au 3/4

Préchauffer le four a 210° et cuire 10 à 12 minutes

Si vous voulez que vos madeleines aient un joli gonflant sur le dessus, laisser les plats 2 h au frais avant de les cuire.

 
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Publié par le 19 novembre 2012 dans Desserts

 

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