Tarte aux Souris ;)

Idéale pour un gouter d’enfants et facile a faire à quatre mains cette tarte poires chocolats séduira petits et grands.

Vous pourrez prévoir 10/15 min de préparation;

Les ingrédients :

1 pâte brisée

200 grs de chocolat (meunier ou autre)

30 cl de crème fraîche

120 grs de sucre en poudre

3 jaunes d’oeufs

6 poires au sirop ( une grande conserve)

quelques amandes éffilées

quelques bonbons (fils de couleur)

Pour la réalisation :

Étaler la pâte dans un moule beurré ou laisser en dessous le papier sulfurisé et garder là au frais 30 minutes.

Mettre dans un saladier le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre (bain marie ou micro-onde) y ajouter le sucre et les jaunes d’œufs, ajouter la crème et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°,faire précuire la pâte 10 minutes puis y verser la crème au chocolat et remettre 25 minutes en cuisson.

Pendant ce temps égoutter les poires.

Une fois cuite déposer les poires sur le dessus et décorer avec des bonbons ou un trait de chocolat pour former les yeux et les moustaches des souris.

Les amandes effilées seront idéales pour les oreilles !

amusez vous bien en réalisant cette tarte et bon appétit !

 

 

Galette des Rois Chocolat & Pralin

Pour cette galette originale prévoir :

125 gr de chocolat

100 gr de beurre demi-sel

70 grs de pralin

50 grs d’amande effilées

2 oeufs

100 grs de sucre fin

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 fève

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)

Faites fondre 2 min au micro-onde le chocolat et le beurre, fouettez les œufs et le sucre et les ajouter au mélange précédent, ajouter le pralin et les amandes.

Étalez un rouleau sur la grille lèchefrite du four, versez le mélange au chocolat, déposez une fève, ajouter le deuxième rouleau de pâte feuilletée et fermez les bords en les roulants l’un sur l’autre.

Vous pouvez ajouter un peu de jaune d’œuf et tracer des motifs pour décorer et dorer la galette.

Mettre à cuire 30 min, et régalez vous !

http://recettes.de/defi-rois-des-regions

 

Tiramisu

Comme d’habitude, une recette un peu revisitée 😉

En 15 minutes vous préparerez un tiramisu pour 6 personnes :

3 gros œufs, 60 grs de vergeoise blonde et 20 grs de sucre framboise ou sucre vanillé, 250 grs de mascarpone, 250 grs de biscuits roses de Reims (ou de boudoirs), 2 grandes tasses de café fort mélangés à 4 cl d’Amaretto ou Cointreau

Séparer les blancs et jaunes des œufs, battre les jaunes avec les sucres et le mascarpone pour avoir un mélange homogène.

Battre les blancs en neige et les incorporer doucement au mélange précédent.

Passer les biscuits dans le mélange café + alcool et les déposer au fond du plat, puis mettre la moitié de la crème, une autre couche de biscuits et de crème puis saupoudrer de cacao et garder au frais au moins 6 heures.

 

Cookies au chocolat

Par définition, les cookies sont forcément au chocolat ! cette recette demande 10 minutes de préparation et ils sont très bons

• pour 15/20 cookies :

160 grs de sucre, 200 grs de chocolat, 2 œufs, 150 grs de beurre, 180 grs de farine, 30 grs de maïzena, 120 grs de noix hachées grossièrement, une pincée de sel, 1cc de levure chimique

Faire fondre au micro-onde (2 minutes) le beurre et le chocolat.

Mélanger et ajouter les œufs puis la farine, la maïzena le sel et la levure

bien mélanger et ajouter les noix hachées (j’utilise souvent des mélanges de noix)

Faire de petits tas a l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque beurrée et farinée ou couverte d’un papier sulfurisé et faire cuire 12 minutes à 190°C

 

Brownie aux Noix de Pecan

Ce Brownies est également très bon avec des Cranberry ou un mélange Cranberry/noix de pécan, la maïzena au lieu de la farine permet d’avoir un gâteau plus moelleux, et la vergeoise permet d’avoir un gout fruité avec moins de sucre !

• Prêt en 15 min, pour 8 pers, Les ingrédients :

200Gr de chocolat noir (meunier)
110 grs de vergeoise (si brune 90 grs / si sucre blanc 150 grs)
125 gr de beurre demi sel
80 gr de noix de pécan (ou 80grs de cranberry ajoute un coté fruité sympa)
3 œufs
75 grs de maïzena

• Pour la réalisation, c’est super rapide et vous pouvez aussi le manger tiède donc parfait si vous n’aviez pas prévu de dessert :

Casser le chocolat en morceaux, y ajouter le beurre et faire fondre en 2 minutes au micro-onde ou au bain marie
Mélanger et ajouter le sucre puis les œufs un par un, puis la maïzena et les noix de pécan grossièrement hachées

mettre dans un moule rectangulaire ( +/- 20 par 25 cm) couvert de papier sulfurisé (ou beurre + farine)
cuire a 180° 20 min

Une fois cuit, d’habitude je le retourne, il est du coup plus joli ! et si vous le servez tiède ajouter quelques noix de Pécan pour la déco, si c’est froid, vous pouvez faire un pochoir et le décorer avec du sucre glace.

Bon Ap’ !

 

Fondant au chocolat…Coeur coulant au caramel

Ces petits fondants sont délicieux…et super rapide a réaliser, en plus la préparation peut se faire a l’avance et on les fait cuire à la dernière minute…

Faire fondre au micro onde 100grs de chocolat et 50 grs de beurre

les mélanger, ajouter 3 œufs, 1 cuillère a soupe de farine, et 80 grs de sucre

C’est presque fini… Et c’est cette préparation que vous pouvez faire a l’avance et conserver a température ambiante jusqu’à la cuisson.

Dans vos ramequins mettez 3 CS de préparation au chocolat ajoutez 2 carrés de chocolat « eclat de caramel » ou un caramel, rajouter 2 CS par dessus et faire cuire 10 min a 210°C

Voila ! bon appétit

 

Cupcakes au Chocolat

Pour ces petits gâteaux, nous sommes pile dans l’alliance du visuel et du gout !

Prévoir un peu d’avance car il faut attendre que les génoises (base) aient refroidies avant de les décorer

Du coté des ingrédients :

125 gr de beurre mou

125 gr de farine

100 grs de sucre

2 cuillères a soupe de chocolat en poudre

15 cl de lait (un petit verre)

1/2 sachet de levure

Couper le beurre en dés (je prends du demi-sel, ou j’ajoute une pointe de sel dans la recette)

ajouter le sucre et mélanger

ajouter ensuite les œufs, la farine, la levure et le chocolat

bien mélanger et ajouter le lait

La texture est celle d’une génoise, alors n’hésitez pas a mettre un peu plus de lait si besoin.

voici la texture idéale :

verser au 3/4 dans de petits moules et cuire a 180° pendant 15 minutes

après cuisson :

Pour le ganache (la crème) attendez que les gâteaux aient bien refroidis.

Ganache :

200 grs de chocolat & 25 cl de crème liquide

passer le tout 2 minute au micro-onde (ou au bain marie pour les puristes)

mélanger au fouet et laisser refroidir

Quand la crème est bien froide, décorez vos Cupcakes !

 

Muffi’es ou Muffins au smarties !

Partie d’un jeu de mot avec Mike & Marie, voici une recette qui pourrait être anglaise ! alors je vous la livre, et en profite pour participer pour la 1er fois à un concours de cuisine, voici ma recette spéciale :

Défi Cuisine : À l’heure anglaise

sur le site : http://recettes.de/defi-heure-anglaise

Pour 12 muffi’es :

200 grs de farine, 80 grs de maizena, 100 grs de sucre, 1 sachet de levure chimique,

2 oeufs, 100 grs de beurre demi-sel, 5 cs de lait + 10 cl de créme liquide

120 grs de smarties (remplacer par des pépites de chocolat si vous souhaitez une recette plus conventionnelle)

Ou en version surprise…verser 1/3 de la pate dans les moules, 1 grosse cuillère a café de pate à tartiner et le reste de la pate.

c’est prêt en 10 min !

Battre l’oeuf, ajouter le beurre fondu et le lait

Dans un autre récipient melanger la farine, le sucre et le levure

mélanger ensemble les deux mélanges, ajouter le chocolat (garder quelques smarties pour la déco) et verser dans vos moules

Faire cuire 15 min à 200°  baisser à 180° et poursuivre 5 min.

ENJOY !

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