Panna Cotta au lait de coco

Encore une recette très facile, qui se prépare à l’avance et qui est du plus bel effet en verrine !

Les ingrédients pour 12 verrines ou 6 desserts

50 cl de lait de coco

40 cl de crème fraiche

3 feuilles de gélatines

60 grs de sucre vanillé (ou 60 grs de sucre + une gousse de vanille dont on récupère les graines)

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole mélanger tous les ingrédients ainsi que la gélatine, porter à ébullition.

Verser dans les verrines et laisser au frais au moins 3 h idéalement les laisser toute la nuit.

Pour l’accompagnement vous pouvez mettre quelques framboises, fraises sur le dessus ou faire un petit coulis de fruits : framboise mais aussi mangue ou rhubarbe se marieront très bien avec cette panna cotta exotique !

 

Bavarois Melon et son coulis de fraise

Un petit air d’été avec ce bavarois…

Pour ce dessert léger et fruité prévoir pour 12 portions :

1 beau melon (800 grs)

250 grs de sucre

60 Cl de crème fleurette

3 jaunes d’œufs

6 feuilles de gélatine

et pour le coulis de fraise :

300grs de fraise / 100 grs de sucre & le jus d1/2 citron

Couper et épépiner le melon, mixer la chair avec les 200grs de sucre

Monter la crème en chantilly

Mélanger les œufs et le reste de sucre, doucement ajouter 10cl de crème et faire chauffer le tout sur feu doux.

Ramollir la gélatine (mettre les feuilles dans un bol d’eau froide quelques minutes)

Presser les feuilles de gélatine pour en faire sortir l’eau et les ajouter a la préparation précédente.

Bien mélanger le tout

Mélanger doucement la chantilly à la purée de melon

mettre dans vos coupes et garder au frais une nuit.

Un peu avant de servir, mixer les fraises, le sucre et le citron et verser sur la mousse de melon

Régalez vous !