Une façon originale de préparer le poulet avec cette recette épicée mais pas pimentée !
Préparez la marinade avec un peu d’avance car il faudra laisser le poulet s’en imprégner 12 heures
Pour 4 personnes ( 990 Kcal/ portion):
150 g de noix de cajou non salée
2 càc de garam masala, 2 càc de coriandre moulue, 1/2 càc de piment en poudre
3 gousses d’ail préssées, 2 càc de gingembre moulu, 2 càs de vinaigre blanc
100 g de concentré de tomate, 140 g de Yaourt
1 kg de cuisses de poulet désossées et coupées en deux
75 g de beurre, 200g d’oignon haché, 1 baton de cannelle, 4 gousses de cardamome écrasées
1 càc de paprika fort, 400g de tomates en purée
180 ml de bouillon de poulet, 180 ml de crème liquide.
Commencez par préparer la marinade :
faire griller les noix de cajou a sec (sans ajout de matière grasse)
les mettre dans un mixer avec :
le garam masala, la coriandre, le piment, l’ail, le gingembre, le vinaigre, le concentré de tomate et le yaourt.
Bien mixer et couvrir les morceaux de poulet avec cette marinade pendant au moins 3 Heures.
1 heure avant de servir….
faites fondre le beurre dans une grande marmite, ajoutez l’oignon haché puis la cannelle et la cardamome enroulés dans une gaze :
Remuez jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré, ajoutez le poulet et faites dorer une dizaine de minutes en remuant.
Ajoutez le paprika, la purée de tomate et le bouillon de poulet, faite frémir 45 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez la gaze de cannelle et cardamome, ajoutez la crème liquide et laissez frémir 5 minutes en remuant bien et en laissant a découvert.
Servez avec un riz basmati et bon appétit !
Les Petits Plats de Candida 